时间:2022-12-18 16:12:07 | 浏览:1533
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交汇点讯 11月29日晚,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
据悉,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目由我国15个省联合申遗,江苏的扬州富春茶点制作技艺、苏州碧螺春制作技艺、南京雨花茶制作技艺等3个项目参与了此次申遗。
富春茶点 资料图片
富春茶点始创于清光绪十一年(公元1885年),被公认为淮扬菜点的正宗代表。烫干丝、清炒虾仁、三套鸭、拆烩鲢鱼头、三丁包、五丁包、千层油糕、翡翠烧卖、蟹黄包等名菜名点名播四海。1921年独创“魁龙珠”茶,色香味浓郁芬馥,以运河水泡之,谓之“一壶水煮三省茶”,备受茶客的欣赏和赞美。好茶配好点,2008年,“富春茶点制作技艺”被国务院列为全国非物质文化遗产项目。
碧螺春采茶 资料图片
碧螺春制茶 资料图片
碧螺春也称碧萝春,俗名“佛动心”,产于江苏苏州吴中区太湖洞庭山,以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝著称,是中国十大名茶之一。洞庭山碧螺春有一嫩三鲜之称。嫩指芽叶嫩,鲜指色、香、味俱佳。茶叶摘得早、采得嫩、拣得净,每500克特级茶有7万多个芽头,为全国名茶之最。茶色泽嫩绿,好似碧玉;芽叶卷曲,形状如螺,又是在早春采摘,晕染着无限春色。
洞庭山碧螺春茶采用纯手工炒制,“手不离茶、茶不离锅、揉中带炒、炒中带揉、连续操作、起锅即成”,独特的加工工艺被列入第三批国家级非物质文化遗产名录项目。饮此茶,先在杯中注沸水,稍待片刻,投入茶叶,沉于杯底而不浮。
雨花茶制作
雨花茶制作
1907年,江南植茶公所在南京创办,这标志着中国近现代茶业科技的开端与发轫,也成为现代雨花茶之源。经以陆溁、林双贵、俞庸器等三代传承群体不断探索、改进、完善,最终于1959年定型,由江苏省委省政府正式更名为“雨花茶”。
雨花茶外形似松针,紧细圆直、锋苗挺秀、色泽绿润、白毫隐露,内质香气高雅、滋味鲜醇,叶底嫩绿明亮,这和雨花茶独特的制作技艺分不开。其主要特征为独创的搓条抓条、精制筛分、烘焙。该技艺传承至今已有六代,分布于南京全境及周边区域。
随着“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的成功申遗,我国联合国非遗项目已达43个,居世界第一。
交汇点记者 陈起峥
编辑: 王茹雅
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来源:【交汇点新闻客户端】交汇点讯 11月29日晚,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。据悉,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目由我国15个省联合申遗,江苏的扬州富春茶
茶色碧绿,茶形卷曲如螺,春天采摘,因此康熙帝赐“碧螺春”雅名,碧螺春是中国传统的十大名茶,从茶叶属性上面来说,碧螺春是绿茶,一直以来也是在中国十大名茶之列。而且还是十大名茶的前几名。碧螺春有1000多年的历史了,据说真正碧螺春茶名的由来 ,
十大名茶版本之一想要鉴别洞庭碧螺春有三步,先看是不是原产地,再看是不是原树种,最后看是不是原工艺。原产地:与浙江、四川碧螺春不同,洞庭碧螺春有固定的原产地,就是苏州太湖里面的洞庭东、西山。其中西山是湖中的一个岛屿,东山是伸入湖中的一个半岛,
11月29日晚,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”,成功通过评审,列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。据悉,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目由我国15个省联合申遗,江苏的扬州富春茶点制作技艺、苏州碧螺春制作技艺、南
芷韵说茶张树昌,关注我,让你从茶叶小白快速成长为茶叶高手! 洞庭碧螺是是我国十大名茶之一,属于卷曲形炒青绿茶,产于江苏吴县太湖洞庭山。洞庭的东山和西山都是太湖中的岛屿,这里常年气候温和,空气清新,云雾缭绕,很适合茶树的生长。关于洞庭碧螺春茶
学生党盼望寒假,上班族盼望春节,而一大部分苏州人在盼望明年的第一杯碧螺春!通常来说,碧螺春在3月份开始采摘,最晚是在谷雨采摘,采摘时间持续1个月左右。众所周知,从春分到清明期间采摘的碧螺春是最好的,因为清明前茶够得到充足的阳光、肥沃的土壤和
苏州本地产的洞庭(山)碧螺春茶作为名优绿茶的代表,在市场上一直名声在外,价格不菲。引得不少外地茶纷纷效仿,诞生了许多“外地碧螺春”。外地碧螺春和洞庭碧螺春价格相差悬殊,它们在口感滋味上又有什么不同呢?在购买时怎么辨别?洞庭碧螺春我们做了一个
一杯茶细腻优雅,清香的碧螺春总能让人想起粉墙黛瓦的苏州,人们常说“清茶一杯也醉人,茶亦醉人何必酒。”碧螺春不仅是苏州的一张“名片”,更是让苏州走向世界的“护照”!1915年巴拿马万国博览会、1958年农业部牵头组织的中国“十大名茶”评比会、
家有一宝,如沐春风。碧螺春可是苏州人的宝贝,清代文豪龚自珍曾评说:“茶以洞庭碧螺春为天下第一。” 碧螺春并不只是苏州才有,但只有苏州洞庭东西山出产的才被世人认可。据《太平清话》卷一记载:“宋南渡以前,苏州买茶定额六千五百斤(按:南宋以前苏州
有一种春雨,叫姑苏雨有一种春茶,叫碧螺春有一种珍贵,叫只生长在洞庭山有一种约定,叫明前第一茬嫩芽有一种鲜爽,叫一口春光醉风月不复归……不可复制的原产地,不可错过的明前茶一年一期,一期一会带着春天特有的活力,带着江南独特的温柔带着三月缓缓的微
眼看着,苏州就要进入冬天了,气候干燥湿冷,大家常常要吃一些油腻、辛辣的食物取暖,因此上火、便秘,甚至口舌生疮等成了很多人头疼的问题。这个时候就可以多喝去火清热的绿茶,苏州的宝贝碧螺春就起到了积极作用。但是跟着冬天一起到来的还有湿冷天气,会极
坐拥洞庭碧螺春,苏州人对它的爱从未消退。眼看着就要进入冬天了,还是有很多人每天早晚碧螺春,但也有人提出质疑:“冬天可以喝茶吗?”今天,我们通过科学的角度看看吧!碧螺春是绿茶,别名不发酵茶,即以采摘适宜茶树新梢为原料,不经发酵,直接杀青、揉捻
这一段时间苏州的疫情,让我一直在牵挂着哪里的茶——碧螺春。说起碧螺春的大名,很多人都听说过,也有很多人喝过。但你真的了解碧螺春吗?你喝的碧螺春是真的吗?碧螺春还有“吓煞人香”的香气吗?你真的了解碧螺春吗?碧螺春全名洞庭碧螺春,我国历史名优绿
消费日报网讯(记者 汪宏胜)3月10日下午,记者从苏州市吴中区举行的2022年洞庭山碧螺春茶新闻通气会上获悉,2022年洞庭山碧螺春茶将于3月12日开采上市。今年的特一级洞庭山碧螺春茶产地均价在每斤7500元以上,保护区核心内50年以上老茶
碧螺春是我国十大名茶之一,具有芽叶嫩、色泽鲜、香鲜灵的特点。产自苏州太湖洞庭东、西山。在碧螺春快要上市的时节,小白习茶记在此之际和大家分享一下,洞庭碧螺春的小知识。名字由来有一个说法是,康熙皇帝南巡时路过太湖,当地巡抚奉上当地的"吓煞人香"