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花茶、沙拉……玉兰上了餐桌后,竟这么美味→

2023-03-30 01:25:01 831

摘要:玉兰花是中国著名的早春花木,其花大、洁白而芳香,被看作是纯洁的象征。玉兰花不仅具有极高的观赏价值,还有很大的中医药用价值。但你知道吗?玉兰花还是一种可食用花卉,可以制作出美味又健康的菜肴。今天,就让我们把鲜花入撰,一品玉兰花的鲜甜。作为一种...

玉兰花是中国著名的早春花木,其花大、洁白而芳香,被看作是纯洁的象征。玉兰花不仅具有极高的观赏价值,还有很大的中医药用价值。但你知道吗?玉兰花还是一种可食用花卉,可以制作出美味又健康的菜肴。今天,就让我们把鲜花入撰,一品玉兰花的鲜甜。

作为一种可食的鲜花,玉兰花味道芳香、清甜,富含维生素A、C和E,以及抗氧化剂、黄酮类和其他有益物质。它们有助于提高免疫力、抵抗炎症、预防感染、降低血压和胆固醇等,还有镇静、安神、改善情绪的作用。玉兰花可以生吃,也可以制作成沙拉、腌菜等,还可以泡茶或榨汁。在亚洲、拉丁美洲等不同的风味料理中,都可以将玉兰花加入。

不管制作何种玉兰花美食,第一步都是先采集玉兰花。选择新鲜、无虫害、无污染的玉兰花,最好是在早晨或傍晚采摘。将玉兰花放在冷水中浸泡一会儿,然后轻轻晾干。如果不马上食用,可以将其放在塑料袋中冷藏或冷冻保存。

接下来介绍几种简单的玉兰花烹饪方法:

玉兰花茶

将干燥或新鲜的玉兰花放入茶壶中,加入开水浸泡5-10分钟,根据个人口味添加蜂蜜或柠檬汁即可享用。

玉兰花沙拉

将新鲜的玉兰花撕成小片,与其他喜欢的蔬菜(如生菜、西红柿、黄瓜等)混合在一起,拌上油醋汁或其他喜欢的沙拉酱即可。

腌制玉兰花

将新鲜的玉兰花洗净晾干(去掉花蕊和花萼),放入一个干净的罐子中,加入白醋或苹果醋(足以覆盖所有的花朵),再加入少许盐和糖(根据个人口味调整,喜欢辣还可以加入干辣椒),密封罐子并摇匀。将罐子放在阴凉干燥处至少一个月,期间每隔几天摇一摇罐子。腌制好后,就可以食用了。腌制好的玉兰花可以直接食用,也可以作为调味品或配菜使用,如与奶酪、面包、沙拉、三明治等搭配。也可以添加到意大利面、披萨、炒饭等料理中增加风味。

腌制玉兰花配泰式辣猪肉和炒四季豆

玉兰花奶油蛋糕

步骤有些复杂,有兴趣的可以试试哦。

首先,需要准备以下材料:1/4杯干燥或新鲜的玉兰花(去掉花蕊和花萼),2杯水,1/4杯黄油,2杯面粉,1/2杯糖,2茶匙泡打粉,2个鸡蛋。然后,将玉兰花和水放入一个小锅中,煮沸后降低火力,继续煮约15分钟。将锅从火上取下,并用过滤器过滤出玉兰花浓缩液。保留2/3杯的浓缩液,并将剩余的浓缩液与黄油混合在一起。

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接着,预热烤箱至约177摄氏度,并在一个小圆形模具上涂抹黄油。将面粉、糖和泡打粉放入一个搅拌碗中,并搅拌均匀。加入2/3杯的玉兰花浓缩液和鸡蛋,并搅拌至混合物呈现均匀的质地。将混合物倒入模具中,并在烤箱中烘焙直至金黄色。

最后,在蛋糕冷却后,将其从模具中取出,并在表面刷上黄油和玉兰花浓缩液的混合物。就这样,一款香甜可口的玉兰花奶油蛋糕就完成了!

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除了以上提到的做法,玉兰花还可制成花粥、酥炸玉兰花等,花样十足。如果你想尝试一下玉兰花的烹饪,不妨按照我们提供的食谱动手做做看。相信你会发现玉兰花带给你不一样的味觉享受和生活乐趣。

资料:绿色上海

编辑:陈雯婷

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