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你买的花茶是窨花茶、香精茶还是拌花茶?

2023-03-30 01:22:06 2283

摘要:茉莉花茶,是用干燥的茶叶与含苞待放的茉莉鲜花窨制而成的再加工茶。通过繁琐的窨制工序,让茶叶缓慢吸收花香,从而达到“茶引花香,花增茶味”的目的。茉莉花茶既是浓郁芬芳的饮品,也有一定的解郁理气的作用,《本草纲目拾遗》中说:“其气上能透顶,下至小...


茉莉花茶,是用干燥的茶叶与含苞待放的茉莉鲜花窨制而成的再加工茶。通过繁琐的窨制工序,让茶叶缓慢吸收花香,从而达到“茶引花香,花增茶味”的目的。



茉莉花茶既是浓郁芬芳的饮品,也有一定的解郁理气的作用,《本草纲目拾遗》中说:“其气上能透顶,下至小腹,解胸中一切陈腐之气”。


茉莉鲜花芬芳洁白,香气清幽,与茶叶可说是天作之合,只要泡上一杯茉莉花茶,便能领略“窨得无上茉莉味,列作人间第一香”的清香优雅。



真正的茉莉花茶,香气馥郁持久且耐泡。但是,有些商家为了节约成本,往往不惜在茶坯中添加香精制成香精茶;或者加一些已经窨制过的干花,也就是所谓的拌花茶


其实不管是香精茶还是拌花茶,它们和真正的窨花茶在香气上有天壤之别,而且不纯正、不持久。



如何分辨拌花茶



如果要分辨窨花茶还是拌花茶,只需要捧上一捧干茶,放在鼻子下闻一闻,如果花香浓郁鲜灵,就是窨花茶;如果只有茶味没有香气,或者香气寡淡薄弱,就是拌花茶


此外,用开水冲泡一下会更明显,拌花茶香气很微弱,而且基本茶汤中几乎没有香气。


不过,如果喷上从香花植物中提取的香精,再冒充窨花茶,区分上会稍微有些难度,但只要略加留心,真假一辨可知。



如何分辨香精花茶



首先是看干茶。通常来说,优质的茉莉花茶经过多次窨制,而且茶花配比足,因此干茶的香气浓郁、清幽、自然;


如果干茶中香气刺鼻、有闷浊感,或者揉搓后有粉剂或颜色残留,则添加香精的可能性很大,这类花茶不建议购买。



其次,品茶汤。好的茉莉花茶,经过多次窨制,茉莉花的香气被充分吸附,即便经过多次冲泡,茉莉花香依旧浓郁持久。


添加香精的花茶,不仅冲泡后香气刺鼻不自然,而且不耐泡,一泡过后香气基本就消失殆尽了,如果仔细看茶汤表面,添加香精的花茶往往会漂浮一层油状物

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