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茉莉花茶:二三十和几百块的,真的有啥区别?

2023-03-30 01:01:44 2725

摘要:前几天发了茉莉花茶的分享《茉莉花茶:“香”得饱受争议》,看到很多茶友都很爱喝花茶,但苦于如何分辨好坏:二三十和几百块的真的有啥区别?站在我个人经验上,跟大家分享一些简单易懂实用的点,大家有其他经验的也欢迎留言。1.春茶配伏花其实茉莉花的花期...


前几天发了茉莉花茶的分享《茉莉花茶:“香”得饱受争议》,看到很多茶友都很爱喝花茶,但苦于如何分辨好坏:二三十和几百块的真的有啥区别?站在我个人经验上,跟大家分享一些简单易懂实用的点,大家有其他经验的也欢迎留言。


1.春茶配伏花

其实茉莉花的花期有不同的时间,但是一般以夏天7月份的品质最好,就算不能分辨,可以问问生产者用的几月份的花,这样心里也有数。如果说是用6月份的话,那么各位心里可以留个问好了,因为6月份的话也成为“霉花”,其实品质低下。


2.关于窨次


其实茉莉花茶按照传统的窨花手法,工期是很长的,哪些所谓的4窨,5窨,甚至9窨的茉莉花茶,如果7月份就上市新茶了,那么恭喜你,肯定中标了。因为这个要不就用的霉花加上湿胚连窨的技术,确实很快就能做好新茶。要不然根本就是陈茶。

真正按照传统方式多次窨花的,并且不为了赶时间用的湿胚连窨的技术,往往一批9窨的茉莉花成本是极高的,而且市场很少很少。因为现在没什么人愿意看着别人七八月份开始就大巴钞票进手,而自己却比别人迟几个月才能销售,价格还高。


3.关于香气:


窨制工艺的原理就是,选用高品质含苞待放的茉莉花,与绿茶茶坯拌合。茉莉花在茶叶表面的疏松气孔中,慢慢吐香,使得绿茶与茉莉花香天然混合而恰到好处。花多遮茶味,花少则不香。

所以分析香气,要从鲜度、浓度、纯度来评判,优质的茉莉花茶同时具有鲜、浓、纯的香气,出现异味杂味是万万不可的。并且,要感受茉莉花茶香味品质的持久性,一泡茶是不够的,一泡香是表面功夫,要泡二次、三次,继续尝尝看。 如果二泡香气就已经散失殆尽,那说明这款茶主要是浮在表面的香气,不建议购买。


4.关于绿茶基底:


一般茉莉花茶的基底,都是选用了绿茶。好的茉莉花茶所用原料嫩度好,常为一芽一叶、二叶或嫩芽多,芽毫显露;特级、一级茶所用原料嫩度较好,条形细紧,芽毫稍显露;二级、三级茶所用原料嫩度稍差,基本无芽毫;四级、五级茶属于低档茶,原料嫩度较差,条形松、大,常带茎梗。 所以大家可以仔细去看一下干茶本身,作为辅助辨别。


5.关于滋味:


滋味与香气是相辅相成的,滋味清雅醇正,是优质茉莉花茶应具备的基本表现。茉莉花茶的茶汤以黄绿、清澈明亮为好,黄暗、泛红为下。

最后祝大家都能买到自己爱喝、品质上乘的茉莉花茶。

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