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茉莉花茶评测:京华茶叶VS牛街正兴德,究竟“花”落谁家?

2023-03-30 00:25:49 1441

摘要:人生在世天天天,岁月如梭年年年,眨眼间一周一期的评测又来了。这一期的评测,相信大家都很有兴趣,因为两款产品都很有来头,它们分别来自始于1950年的中华老字号——京华茶叶以及始建于1898年的百年老字号——牛街正兴德。这场评测是很多人翘首以盼...

人生在世天天天,岁月如梭年年年,眨眼间一周一期的评测又来了。

这一期的评测,相信大家都很有兴趣,因为两款产品都很有来头,它们分别来自始于1950年的中华老字号——京华茶叶以及始建于1898年的百年老字号——牛街正兴德。

这场评测是很多人翘首以盼的,尤其是关于评测正兴德的提议,我们已经收到了不下百次。

该来的总会来,这一次我们就来看看,京华与正兴德这次茉莉花茶评测,究竟“花”落谁家。

茉莉花茶小知识

茉莉花茶,又叫茉莉香片,世界茉莉花茶发源地为福建福州。属于花茶,茶胚为绿茶,成品将茉莉花去除,清朝时列为贡品。茉莉花茶特色在于茶香与花香交互融合,有“窨得茉莉无上味,列作人间第一香”的美誉。

京华16号

这款是京华茶叶的京华16号茉莉花茶,2019年特级浓香型,规格250g,网上售价112元。

正兴德茉莉毛尖

这款是正兴德的茉莉毛尖,规格也是250g,网上售价98元,比京华的略微便宜一些。它们都是享誉京城的老字号品牌,谁家的茉莉花茶更好一些呢?

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干茶PK

先来看干茶。两款茶叶外形条索紧细带毫、色泽绿褐,都带有少许干花片,也有些许茶末。

相对而言,正兴德这款茉莉毛尖干茶总体上更匀整一些。


茶汤PK

第一泡(茶水比3g/110ml 水温100℃,时间20s)

第一泡,我们用沸水冲泡了20s。

两款茶汤色都是蜜黄明亮,香气纯正,轻轻一嗅,仿佛步入花房之中,有“花气袭人知昼暖”的意思。

相比之下,京华的香气更显扬一些,正兴德的香气偏浓郁一些。

滋味方面,两款茶都比较浓厚,口齿留香。京华的甜爽一些,有回甘生津;正兴德偏柔滑一些,回甘持久。


第二泡(水温100℃,时间20s)

第二泡,同样用沸水冲泡20s。两款茶汤色并没有太大变化。

这一泡,京华16号茉莉花茶花香明显,仍然浓爽干滑,回甜生津

正兴德茉莉毛尖仍然浓厚爽滑,甘甜生津,而且香气入水且更为悠长,生津持久度比京华更长。


第三泡(水温100℃,时间40s)

第三泡,我们将冲泡时间延长到了40s。

这一泡,京华浓滑甘爽,依旧生津,不过香气上虽然还有花香,但明显变平不少;

正兴德第三泡依旧是花香持久,而且滋味浓爽柔滑,过喉很舒服,回甘生津也更为持久。而正兴德的花香依然很持久,回甘生津也比京华更持久。


叶底PK

最后,我们来看下叶底。京华的比较匀整,绿润中带一些梗,有点硬;

正兴德的叶底绿润显叶张,较为匀整,有弹性。


国标法评测

在国标法评测中,我们用沸水分别闷泡了5分钟。汤色上,两款茶都较为蜜黄明亮。

香气上,两款茶都花香明显,京华更为显扬,正兴德更浓郁、悠长。

滋味上,京华浓爽甘滑,回甘生津;正兴德更为柔滑,香气入水,生津更为持久。


评测总结

总结下来,两家茉莉花茶都做得不错,没出现大的原料或者工艺上的缺陷。

京华的香气更扬,尤其是前两泡表现不错,滋味浓厚,甘甜生津;

而正兴德的香气更丰富,更持久,滋味更饱满,回甘生津也更持久,香气、滋味这两个因子都比京华好一些。

最终评分:京华16号茉莉花茶80分,正兴德茉莉毛尖83分。

此次评测,由懂茶帝审评团队联合国家一级评茶师唐洁共同进行。此评测结果只针对评测样品,不涉及该品牌其它产品。

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