欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

茶圈鄙视链之茉莉花茶真的是低端茶吗?这篇文章真该好好看看

2023-03-29 23:30:37 1181

摘要:窨制茉莉花茶义芳君说茶 | 第933期原创茶说01说到茉莉花茶,义芳君自然而然地想起了一代才女冰心。冰心是福州人,而福州正是茉莉花茶的发源地。所以,故乡的茶茉莉花茶至始至终伴随着冰心的一生。茉莉花茶是她平日里最喜欢喝的茶。她在《茶的故乡和我...

窨制茉莉花茶

义芳君说茶 | 第933期原创茶说

01

说到茉莉花茶,义芳君自然而然地想起了一代才女冰心。

冰心是福州人,而福州正是茉莉花茶的发源地。所以,故乡的茶茉莉花茶至始至终伴随着冰心的一生。

茉莉花茶是她平日里最喜欢喝的茶。她在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》一文中这样写,“茉莉花茶不但具有茶特有的清香,还带有馥郁的茉莉花香。

茉莉花

义芳君曾在福州呆过整整五年时光,每到夏季茉莉花开的季节,穿行在城市角落里的出租车上总是挂上几串茉莉花串,散发着清雅自然的清香,非常提神醒脑。

那时候,在福州晋安区最大的茶叶批发市场五里亭,茉莉花茶仍是各大茶叶店主打的茶品。

可是,没过几年,茉莉花茶便似乎大有被边缘化的趋势,渐渐地人们在茉莉花茶身上贴上低档茶的标签。

02

为何画风转变来得如此之快呢?

是茉莉花茶品质不行了,还是茶人们太容易见异思迁,抑或是另有他因呢?

靠人云亦云的先入为主,或者以偏概全,一概而论,往往都是不靠谱的,究其原因,我们还是先回归到茉莉花茶的工艺本身来看吧。

茉莉花茶

张一元 浓香茉莉花茶150g

¥76

购买

茉莉花茶是典型的窨制工艺茶,主要通过多次窨制,让茶坯尽可能地吸收茉莉花的花香。

但我们知道,茉莉花茶的窨制并没有我们想象中的简单,整个工艺过程是非常讲究、细腻的。

且不说窨制使用的茉莉花需要采自半开状态的鲜花,单说整个窨制过程是非常耗时耗体。

通常情况下,完成1窨需要两天一夜,而且需要通宵。

特别是工艺最讲究的龙珠茉莉花茶,需要七至九窨一提。

窨制过程

还真别说!这真是一件需要苦力与经验的辛苦活!

现在的年轻人哪能吃得了这个苦呢,很多年轻人即便外出打工,也不愿意做这种苦活。

再加上后来有些产区,如福州、苏州等地,茉莉花种植面积大幅萎缩,茉莉花茶加工厂也随之减少。

很多等级一般的茉莉花茶工艺上也都进行缩减,茶叶坯料及鲜花原料的采购上也降维不少,使得原本适应大众口味的茉莉花茶,品质下降了许多。

茉莉花茶


这对于常年喝茉莉花茶的茶人们来说,品质好不好,嘴巴喝一喝,也就喝出来了。

长此以往,随着原有产业优势的快速消亡,茉莉花茶在大家心中的形象分也减了不少。

03

不过,话说回来,茉莉花茶虽然是再加工茶类,但它也是有等级之分。

GB/T 22292—2017国标中做了明确的界定。

不论是烘青绿茶,还是炒青绿茶作为茶坯原料,茉莉花茶都有六个等级,从五级到一级,再到特级。

茉莉花茶茶汤

譬如特级烘青茉莉花茶汤色以绿黄润为上品,香气讲究鲜浓持久,滋味浓醇爽。

通常,作为大众口粮茶来说,低档如普通的茉莉香螺,大概每斤二三十元也就能买到。

但是随着窨制次数的增加,每次窨制对于茉莉花茶而言,都是一次华丽转身。

吴裕泰浓香茉莉花茶200g

¥69.9

购买

身为七至九次窨制一提的高端品,例如白龙珠、春芽、茉莉香毫之类的,每斤上千元,乃至上万元也是物有所值的。

所以,如果你真的简单地认为茉莉花茶是低档茶的话,那无疑是对茉莉花茶最大的误解。

就好比很多人认为常喝铁观音会伤胃一样,如果不假思索地人云亦云,你会不自觉地陷入喝茶的陷阱之中。

总之一句话,关于茉莉花茶的最大误解,其实源于你喝的茶太低档了。#茉莉花茶#

— The End —

原创 | 义芳君

深度原创茶说,专注一杯好茶。

专业答疑,有问必答,欢迎来咨询。

懂喝茶,喝好茶,就找义芳君严选微店

茶眼看世界,品茗知冷暖,乐享茶生活。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!

相关推荐

友情链接
币圈社群欧易官网