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古人有“上品饮茶,极品饮花”之说,而现代亦有“男人品茶,女人饮花”之词。女人最经典的饮品是花,其中茉莉花茶以闻到春天气息的美誉,成为是女性们的独爱。
茉莉花最初起源于古罗马帝国,汉朝时候通过海上丝绸之路到达古波斯和天竺,到了印度后逐渐成为佛教圣花,当时世人皆传茉莉花一出,则百花不香,从那时候起茉莉花就成为天香,与菩提同为佛家圣物,之后随佛教一起传到福州。因茉莉花茶香味浓郁,茶汤色深,又称香片。
中国花茶窨制最早的记录,为蔡襄所著《茶录》。其中有云:“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真。”这也是中国花茶的最初原型。
明朝为中国茶类大力发展时期,朱元璋废团茶为散茶后,开始生产炒青、烘青、晒青绿茶,用以和游牧民族交换马匹,为花茶生产和发展奠定了坚实的基础。例如“茶引花香,以益茶味”的制法便是花茶窨制方法的发展,李时珍《本草纲目》(1578年)一书就记载有:茉莉可薰茶。充分证明了明朝就已经有茉莉花茶的生产。
明朝顾元庆(1564-1639年)《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。三停茶而一停花始称。”
比如木樨花须要去枝蒂,洗净尘垢和上面附着的虫蚁,再用瓷罐一层茶一层花相间塞满,用纸箸扎牢固,入锅重汤蒸煮,取出等待冷却,用纸封裹置火上焙干。又比如莲花茶,黄昏的时候将含苞未放的莲花拨开,放细茶倒满莲花蕊中,用麻皮包紧,第二天早上摘花倒出茶叶,用纸包茶焙干,再用同样的方法将茶叶放入其他莲花蕊中,如此者数次取出焙干收用,其味及其香美。
从这些记载可以看出对花茶的完整窨法,原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法,与现行成熟的工艺原理是相通,这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其产量很少,不可多得,因此在清朝成为十大贡茶之一。‘
常喝茉莉花茶可调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力。其外形为条索状紧结匀整,色泽黄绿圆润;内质香气灵动浓郁,具有明显的鲜花特有香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩,均匀,明亮。
茉莉花茶闻起来香气扑鼻,入口却苦涩极重,就如张爱玲的《茉莉香片》这部温馨香雅的书名,内容却让人反复咀嚼到生命的悲与苦,在沉重的笔墨下,体悟着生活的无奈和悲痛。看张爱玲的作品,总让人心情低落,或许在人生中真正让我们回味和铭记的永远是那些不幸的旋律。
“京味”指的是福建茉莉花茶特有的韵味。史料记载清咸丰年间,福州地区就有大规模茶作坊进行茉莉花茶的生产和销售。当时福州的窨制茉莉花茶大多销往华北,主要是津、京地区,由海路从福州运至天津,转至北京,最终深受北京市民的喜爱。由此福州成为中国茉莉花茶的发祥地。
冰心在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》一文中就曾经写道:“中国是世界上最早发现茉莉用茶的国家,是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡,又是茉莉花茶的故乡,而我们的家传却是喜欢饮茉莉花茶。记得1911年我从山东回到福建福州的时候,看见我的祖父喝茶是很讲究的。他泡茶的水不是井水而是雨水。”
因为福建茉莉花茶的普及,北京涌现出不少茶庄和茶馆,老舍《茶馆》一书中的裕泰茶馆中,每日来来往往的客人们喝的就是茉莉花茶,在浓缩了整个社会的各种形态的茶馆中,有着北京特有的市井文化气息。
如今北京茶馆文化依然兴盛,一边品着茉莉花茶,一边欣赏各种艺术表演。著名相声演员,如今德云社创始人郭德纲,最初就游荡在北京各个茶馆中进行表演。后来郭德纲也说,当初在茶馆卖艺的生活是人生的低谷,但也是积累了最珍贵的财富。
听一曲梅艳芳的《女人花》,品一杯苦涩的茉莉花茶。人生如茶,有起伏有平淡,有痛苦有馨香。得意之时,听到别人恭维你时,偷偷开心一下就好,千万别当真,因为十有八九是哄你的;失意之时,听到别人批评你时,稍微难过一下就行,但千万别生气,因为十有八九是真的。
撰文:李海军
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:宁德时代印象:源于自然,归于本真导语:茉莉花茶是用绿茶作茶坯,加上茉莉鲜花制成,香气馥郁、口感鲜爽,被誉为人间第一香。具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效,是一种健康饮品。由于茉莉花茶因产地不同,其制作工艺与品质
苏州曾是全国四大花茶产地之一,苏派茉莉花茶香气芬芳、滋味鲜爽、清雅独特,“人间第一香”的名气一度盖过“吓煞人香”,曾是苏州除碧螺春外另一张金闪闪的名片。苏州茉莉花茶制作历史悠久,远溯清初。虎丘附近的“古花神庙”石碑,刻于清乾隆47年,即公元
三花牌茉莉花茶源自四川成都茶厂,其成立于1951年,当时的成都茶厂生产各种茶,但四川人尤其喜欢的就是花茶,在老一辈人中对花茶还有另外一个雅称叫“香片”。当时成都茶厂大量生产花茶,是按照等级来售卖的,不同级别的茶叶包装袋会分别打上特花、一花、
这是一个无意中在某线上平台看到的品牌,名字取口粮之意,包装为简约风格,定价实惠,于是买了他家各个茶类的小罐装尝试,今天试试这家的茉莉花茶。干茶香气较浓郁,条索匀称,显毫多,有极少干花,匀整度好。第一泡香气较浓郁,有一定底香,仙灵略弱。甜意明
后院说茶:与茶友分享交流科学的饮茶知识,拒绝不负责的忽悠,欢迎关注和留言交流~~您的一次转发就是对我们最好的鼓励!首先请不要简单地以为茉莉花茶就是一种低档茶。茶类从来都不会低档,再简单的茶类追求高了,都是一种近乎于匠心的追求。好的茉莉花茶那
1950年2月20日,中国茶叶公司福州分公司成立。1952年7月,中茶福州公司更名为中国茶业公司福建省分公司,拥有国营制茶厂七所。上世纪五十年代末,“蝴蝶牌”听装茉莉花茶在礼茶听的基础上经过多次反复试验改进,1961年,终于在茉莉花茶150
喝茶对于中国人来说,其实是不分春夏秋冬的,茶已经成了很多人生活中的必需品。在人们的认识中,我国的茶叶一共分为六大类,分别是:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。而事实上我国的茶叶是7大类,可别忘了,还有一种“花茶”。所谓的“花茶”,就是以
提起茉莉花,多数国人会响起世界经典民歌之一的《好一朵美丽的茉莉花》的优美旋律。而今天我们说的是茉莉花茶,茉莉花茶是一种茶叶吸附茉莉花香而制成的花茶,长期以来都是我国花茶的主导产品,约占全国花茶总量的90%。淡雅洁白的茉莉花,芬芳美丽开满枝芽
春有约,花不误。又到春光烂漫的人间三月天,最是适宜踏春饮花茶的时候!谈到花茶,其实花茶也是我国比较特殊的茶叶品类之一。花茶又称香片、熏花片、窨花茶等,它是以精制而成的茶叶(茶坯)配以香花窨制而成的再加工茶,而我国也是世界上最早利用植物鲜花香
我国茉莉花茶市场拥有广西横县茉莉,四川犍为茉莉,福建福州茉莉和云南元江茉莉等4个区域公用品牌。由于茉莉花的品质,加工工艺和历史传承的原因,高端茉莉花茶的市场早已为福州茉莉花茶垄断,甚至辉煌了一度的福州茉莉花茶也从上世纪90年代就开始走下坡路
丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》有一个段子,脍炙人口。某乙在某甲的店里点了一碗牛肉面,但没吃到几片牛肉,于是找某甲质问。甲(理直气壮):你在老婆饼里吃到过老婆吗?乙(老实回答):没有。甲(气焰渐高):你在夫妻
翁师傅开始筛花,在筛花机的轰隆隆声中,好、中等、劣质的茉莉花被筛选出来。 叶秋云 摄中新网福州8月22日电 (叶秋云)“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”福州是茉莉花茶发源地,茉莉花茶驰名中外。近日,记者来到福建福州闽侯县城门镇龙江村,实地
古人有“上品饮茶,极品饮花”之说,而现代亦有“男人品茶,女人饮花”之词。女人最经典的饮品是花,其中茉莉花茶以闻到春天气息的美誉,成为是女性们的独爱。一 、茉莉花茶的起源茉莉花最初起源于古罗马帝国,汉朝时候通过海上丝绸之路到达古波斯和天竺,到
苏州曾是全国四大花茶产地之一,苏派茉莉花茶香气芬芳、滋味鲜爽、清雅独特,“人间第一香”的名气一度盖过“吓煞人香”。苏州茉莉花茶制作历史悠久,据史料记载,苏州在宋代时已栽种茉莉花,并以它作为制茶的原料。用作为,精选茉莉花,通过传统的窨制工艺,
福州茉莉花茶是花茶中具有代表性的一种,属于再加工茶,它起源于汉代,发展于唐宋,兴盛于明清,清代为贡茶。新中国成立以来一直是国家的外事礼茶。宋代诗人江奎曾称赞福州茉莉花茶:“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”2014年11月11日,花茶制作技