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喝茉莉花茶对女孩子有什么好处和禁忌?

2023-03-29 23:22:21 1718

摘要:古人有“上品饮茶,极品饮花”之说,而现代亦有“男人品茶,女人饮花”之词。女人最经典的饮品是花,其中茉莉花茶以闻到春天气息的美誉,成为是女性们的独爱。一 、茉莉花茶的起源茉莉花最初起源于古罗马帝国,汉朝时候通过海上丝绸之路到达古波斯和天竺,到...

古人有“上品饮茶,极品饮花”之说,而现代亦有“男人品茶,女人饮花”之词。女人最经典的饮品是花,其中茉莉花茶以闻到春天气息的美誉,成为是女性们的独爱。

一 、茉莉花茶的起源

茉莉花最初起源于古罗马帝国,汉朝时候通过海上丝绸之路到达古波斯和天竺,到了印度后逐渐成为佛教圣花,当时世人皆传茉莉花一出,则百花不香,从那时候起茉莉花就成为天香,与菩提同为佛家圣物,之后随佛教一起传到福州。因茉莉花茶香味浓郁,茶汤色深,又称香片。

中国花茶窨制最早的记录,为蔡襄所著《茶录》。其中有云:“茶有真香而入贡者,微以龙脑,欲助其香,建安民间试茶皆不入香,恐夺其真。”这也是中国花茶的最初原型。

明朝为中国茶类大力发展时期,朱元璋废团茶为散茶后,开始生产炒青、烘青、晒青绿茶,用以和游牧民族交换马匹,为花茶生产和发展奠定了坚实的基础。例如“茶引花香,以益茶味”的制法便是花茶窨制方法的发展,李时珍《本草纲目》(1578年)一书就记载有:茉莉可薰茶。充分证明了明朝就已经有茉莉花茶的生产。

二、茉莉花茶的窨法

  明朝顾元庆(1564-1639年)《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载:“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀子、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶。花多则太香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。三停茶而一停花始称。”

比如木樨花须要去枝蒂,洗净尘垢和上面附着的虫蚁,再用瓷罐一层茶一层花相间塞满,用纸箸扎牢固,入锅重汤蒸煮,取出等待冷却,用纸封裹置火上焙干。又比如莲花茶,黄昏的时候将含苞未放的莲花拨开,放细茶倒满莲花蕊中,用麻皮包紧,第二天早上摘花倒出茶叶,用纸包茶焙干,再用同样的方法将茶叶放入其他莲花蕊中,如此者数次取出焙干收用,其味及其香美。

从这些记载可以看出对花茶的完整窨法,原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法,与现行成熟的工艺原理是相通,这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其产量很少,不可多得,因此在清朝成为十大贡茶之一。‘

三、茉莉花茶的特点

常喝茉莉花茶可调节神经,促进新陈代谢,提高机体免疫力。其外形为条索状紧结匀整,色泽黄绿圆润;内质香气灵动浓郁,具有明显的鲜花特有香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩,均匀,明亮。

茉莉花茶闻起来香气扑鼻,入口却苦涩极重,就如张爱玲的《茉莉香片》这部温馨香雅的书名,内容却让人反复咀嚼到生命的悲与苦,在沉重的笔墨下,体悟着生活的无奈和悲痛。看张爱玲的作品,总让人心情低落,或许在人生中真正让我们回味和铭记的永远是那些不幸的旋律。

四、茉莉花茶的京味

“京味”指的是福建茉莉花茶特有的韵味。史料记载清咸丰年间,福州地区就有大规模茶作坊进行茉莉花茶的生产和销售。当时福州的窨制茉莉花茶大多销往华北,主要是津、京地区,由海路从福州运至天津,转至北京,最终深受北京市民的喜爱。由此福州成为中国茉莉花茶的发祥地。

冰心在《茶的故乡和我故乡的茉莉花茶》一文中就曾经写道:“中国是世界上最早发现茉莉用茶的国家,是茶的故乡。我的故乡福建既是茶乡,又是茉莉花茶的故乡,而我们的家传却是喜欢饮茉莉花茶。记得1911年我从山东回到福建福州的时候,看见我的祖父喝茶是很讲究的。他泡茶的水不是井水而是雨水。”

因为福建茉莉花茶的普及,北京涌现出不少茶庄和茶馆,老舍《茶馆》一书中的裕泰茶馆中,每日来来往往的客人们喝的就是茉莉花茶,在浓缩了整个社会的各种形态的茶馆中,有着北京特有的市井文化气息。

如今北京茶馆文化依然兴盛,一边品着茉莉花茶,一边欣赏各种艺术表演。著名相声演员,如今德云社创始人郭德纲,最初就游荡在北京各个茶馆中进行表演。后来郭德纲也说,当初在茶馆卖艺的生活是人生的低谷,但也是积累了最珍贵的财富。

听一曲梅艳芳的《女人花》,品一杯苦涩的茉莉花茶。人生如茶,有起伏有平淡,有痛苦有馨香。得意之时,听到别人恭维你时,偷偷开心一下就好,千万别当真,因为十有八九是哄你的;失意之时,听到别人批评你时,稍微难过一下就行,但千万别生气,因为十有八九是真的。

撰文:李海军

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