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弄清这5个问题,喝懂“天香”茉莉花茶

2023-03-29 23:22:02 288

摘要:首先请不要简单地以为茉莉花茶就是一种低档茶。茶类从来都不会低档,再简单的茶类追求高了,都是一种近乎于匠心的追求。好的茉莉花茶那种沁人心脾的清香,让人的精神顿时振奋,让人感觉神清气爽。茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利象征,还同菩提一样...

首先请不要简单地以为茉莉花茶就是一种低档茶。茶类从来都不会低档,再简单的茶类追求高了,都是一种近乎于匠心的追求。

好的茉莉花茶那种沁人心脾的清香,让人的精神顿时振奋,让人感觉神清气爽。茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利象征,还同菩提一样认为是佛家圣物,茉莉花的香气称之为“天香”。

我们列举出大家常见的问题,带你走进茉莉花茶。

1.茉莉花茶是一种什么茶?它算绿茶么?

茉莉花茶不在六大茶类中,属于一种再加工茶。它采用绿茶或者白茶茶坯为原料,使茶叶吸收了茉莉花的香气加工,后干燥而成。

注意茉莉花茶不单单是可以采用绿茶,白茶做的茉莉花茶同样美妙。但由于加工中会有湿热的作用,使得茶叶跟最初的绿茶或者白茶已是稍有不同。因此,严格来说,很难说茉莉花茶可以算到绿茶里。

2.关于茉莉花茶的“七窨一提”是什么?

茉莉花茶可采用各地绿茶加工,以福建绿茶居多,茉莉花茶以广西横县最为成规模。茉莉花茶基本要以茶坯为原料,经过窨制、起花、干燥、提花加工而成。其中,茉莉花茶核心工艺是窨制,就是用干燥的绿茶吸收茉莉花吐出的香气过程。起花是茶与花的分离。提花则是,将干燥的茉莉花茶用优质的茉莉花再窨一次,后不再干燥,对茉莉花茶的鲜灵度提升明显。

而七窨说的是次数,这多是商家宣传的说法。据说,真正经过七次窨制的还是极少数,所谓九次窨制则更是凤毛麟角。

还是那句话,工艺服务品质。你最好试试品质,这才是最有力和实在的说明。

3.如何保存茉莉花茶?

茉莉花茶如其他茶类一样,需要做到基本的干燥、避光、无异味、少氧。其中无异味密封还是非常重要的,对茉莉花茶香气影响很大。所以,我们店常用的那种可以封口避光的自封袋还是非常实用,一次性满足以上条件。

4.如何选择茉莉花茶?

首先是干茶。一般好的茉莉花茶要看他的绿茶原料,是否是芽叶并茂,而且整体比较匀。原料不错,至少说明底子不错。

其次是香气。干茶的香气虽然有浓郁的茉莉花茶,但要闻它是否是那种轻灵的香气感觉,是否有其他杂味?其次冲泡后香气的感受是否如此?如果冲泡三泡香气即消,说明做的还不够。

再就是滋味。滋味是否够醇厚鲜爽,是否有让人不适的感受?这与绿茶的底子和加工的处理很相关。

最后是叶底。叶底清晰可以看到原料的好坏,也是商品化生产上的本心。除非工艺不当,很少有人愿意用好原料做出差的花茶来不是。

后院茶社即将采购的茉莉花茶叶底

当然,除了这些,你还要考虑价格。适合自己的才是最好的。

5.茉莉花茶的功效?

谈功效多了显得有点假。但是你可以喝一点尝一尝,还是听从身体和内心的感受。春天一杯茉莉花茶,总是让人神清气爽,心情好起来。这也许就是中医上讲的,“去寒邪、助理郁”,行气开郁、疏肝明目的功效,此外它是女性排毒的“美容养颜茶”。

我们即将一起订购茉莉花茶唤醒春天~

后院茶社

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