时间：2023-03-29 23:18:45 | 浏览：470
市民正在翻阅《话说茉莉花茶》。 叶秋云 摄
市民正在翻阅《话说茉莉花茶》。 叶秋云 摄
中新网福州10月19日电 (叶秋云)“茉莉花茶喷喷香，人家讲话福州腔。”10月18日，福建省福州市高桥支路上的“南仙茶摊”里，再次坐满了前来吃茶“碎喘(福州话闲聊之意)”的市民，一边品尝茉莉花茶，一边欣赏“非遗”和文艺表演。
当天，由福州市社会科学联合会主办，闽都乡学讲习中心、南仙茉莉承办的“2020年社科普及宣传周之《话说茉莉花茶》”在此举行，福州社科普及读本《话说茉莉花茶》首次对外发布。
据悉，此读本由国家级非物质文化遗产“福州茉莉花茶制作技艺”南仙“十醉九星窨花阵法”第七代传人、福州“南仙茶摊”负责人翁文峰所著，叙述了茉莉花茶历史及传统技艺，其中，穿插了福州市花茉莉花的由来和老茶摊故事等。
翁文峰正在介绍《话说茉莉花茶》。 叶秋云 摄
“澡堂、书场、茶摊”曾并称为福州“休闲老三宝”。随着时代推移，休闲方式越来越多，传统休闲方式越来越弱化。2009年，翁文峰与福建民俗文化优秀传承人方炳桂老先生(已逝)一起恢复了极具福州民俗文化特色的“南仙茶摊”，开展保护福州茉莉花文化的公益活动。此后，“南仙茶摊”成为老福州“碎喘”好去处。
“来茶摊的都是老福州人，他们喜欢聊过去，而我听着听着就想把这些故事‘留下来’。”翁文峰表示，从事茉莉花茶制作三十余年时间，他恪守传承，力行技法，此读本还包括了他这几十年来的制茶经验。
茉莉两千多年前从西方而来，而后在福州扎根，成为福州市花。福州有句名谚：“闽江两岸茉莉香，秋水白鹭立沙洲”，描绘了福州闽江两岸当时茉莉飘香的景象。
翁文峰告诉记者，茉莉花茶，是老一辈人的乡愁味道，是新一代人追寻的味道，这味道一直萦绕在福州人心间，所以，才有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
2014年11月，福州茉莉花茶传统窨制工艺作为福州茉莉花茶文化系统的重要组成部分，被列入国家非物质文化遗产保护名录。作为传承人，翁文峰表示，“南仙茶摊”是福州茉莉花茶的老字号保护单位，代代传承“福州茉莉花茶制作技艺”。
记者了解到，“十醉九星窨花阵法”是南仙世代传承的一种独特制作茉莉花茶技法。该技法始创于1766年，以福州单瓣茉莉花和高山茶芽头为原材料，历时180余天，经201道工序制成。“狮子头”茉莉花茶曾享誉京都，成为乾隆皇帝御茶。
为何一直延用古法制作茉莉花茶？翁文峰表示，宁可少，也要好，一杯好茶是用心、用时间酿造出来的。古法做出的茉莉花茶滋味醇厚，杯底开花，齿颊留香，虽然在融合、炼香过程中，耗费时间比较长，但也值得。
此前，古技法无人传承令翁文峰十分困扰。翁文峰透露，近两年来，他的儿子开始对此感兴趣。“以往，都是我催着他去做事，现在，他转变了想法，喜欢上了这份工作。”
当天，在几十平方米的“南仙茶摊”里，30多位花甲老人围坐在一起，品茗茉莉花茶，翻阅《话说茉莉花茶》读本，并不时闲聊几句，悠然自得。
作为福州市闽都文化志愿者团队发起人之一，福州市民间文艺家协会副主席方向红也在翻看《话说茉莉花茶》读本。
她表示，科普类书籍大多为文学、理论功底深厚的专家、学者所撰写，但《话说茉莉花茶》不同，它由在生产劳动一线的工作者所写，内文记叙了他在生产过程中的经验和心路历程，“作为社科普及读物来说，具有非常重要的价值”。
悠悠茶香在“南仙茶摊”萦绕。受新冠肺炎影响，一周一次的茶摊时隔九个多月才于10月11日恢复。翁文峰说，在茶摊，大家好似“一家人”，不见面会想念，一见面就开始谈古论今、互道家常，其乐融融。(完)
来源：中国新闻网
：宁德时代印象：源于自然，归于本真导语：茉莉花茶是用绿茶作茶坯，加上茉莉鲜花制成，香气馥郁、口感鲜爽，被誉为人间第一香。具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。由于茉莉花茶因产地不同，其制作工艺与品质
翁师傅开始筛花，在筛花机的轰隆隆声中，好、中等、劣质的茉莉花被筛选出来。 叶秋云 摄中新网福州8月22日电 (叶秋云)“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”福州是茉莉花茶发源地，茉莉花茶驰名中外。近日，记者来到福建福州闽侯县城门镇龙江村，实地
苏州曾是全国四大花茶产地之一，苏派茉莉花茶香气芬芳、滋味鲜爽、清雅独特，“人间第一香”的名气一度盖过“吓煞人香”，曾是苏州除碧螺春外另一张金闪闪的名片。苏州茉莉花茶制作历史悠久，远溯清初。虎丘附近的“古花神庙”石碑，刻于清乾隆47年，即公元
三花牌茉莉花茶源自四川成都茶厂，其成立于1951年，当时的成都茶厂生产各种茶，但四川人尤其喜欢的就是花茶，在老一辈人中对花茶还有另外一个雅称叫“香片”。当时成都茶厂大量生产花茶，是按照等级来售卖的，不同级别的茶叶包装袋会分别打上特花、一花、
这是一个无意中在某线上平台看到的品牌，名字取口粮之意，包装为简约风格，定价实惠，于是买了他家各个茶类的小罐装尝试，今天试试这家的茉莉花茶。干茶香气较浓郁，条索匀称，显毫多，有极少干花，匀整度好。第一泡香气较浓郁，有一定底香，仙灵略弱。甜意明
后院说茶：与茶友分享交流科学的饮茶知识，拒绝不负责的忽悠，欢迎关注和留言交流~~您的一次转发就是对我们最好的鼓励！首先请不要简单地以为茉莉花茶就是一种低档茶。茶类从来都不会低档，再简单的茶类追求高了，都是一种近乎于匠心的追求。好的茉莉花茶那
1950年2月20日，中国茶叶公司福州分公司成立。1952年7月，中茶福州公司更名为中国茶业公司福建省分公司，拥有国营制茶厂七所。上世纪五十年代末，“蝴蝶牌”听装茉莉花茶在礼茶听的基础上经过多次反复试验改进，1961年，终于在茉莉花茶150
喝茶对于中国人来说，其实是不分春夏秋冬的，茶已经成了很多人生活中的必需品。在人们的认识中，我国的茶叶一共分为六大类，分别是：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。而事实上我国的茶叶是7大类，可别忘了，还有一种“花茶”。所谓的“花茶”，就是以
提起茉莉花，多数国人会响起世界经典民歌之一的《好一朵美丽的茉莉花》的优美旋律。而今天我们说的是茉莉花茶，茉莉花茶是一种茶叶吸附茉莉花香而制成的花茶，长期以来都是我国花茶的主导产品，约占全国花茶总量的90%。淡雅洁白的茉莉花，芬芳美丽开满枝芽
福州茉莉花茶是花茶中具有代表性的一种，属于再加工茶，它起源于汉代，发展于唐宋，兴盛于明清，清代为贡茶。新中国成立以来一直是国家的外事礼茶。宋代诗人江奎曾称赞福州茉莉花茶：“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”2014年11月11日，花茶制作技
中国用来做茉莉花茶的品种有3个为单瓣茉莉、双瓣茉莉和多瓣茉莉，以双瓣茉莉最为普遍。目前单瓣茉莉花为福州仅有，是花茶中的“尖货”，形成福州茉莉的“鲜灵浓纯”特点。茉莉花茶江湖以传统地域可以分为京派、苏派、闽派、和川派。春伦为闽派茉莉花茶三大品
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前段时间测试过口良茉莉花茶总体评价不错，今天继续试试口良的八窨茉莉花茶——茉莉针王。这款茉莉花茶，号称未使用玉兰花打底，全部采用福州茉莉花窨制，并使用头春芽茶为茶坯。那接下来看看这款八窨茉莉花茶的表现如何？干茶香气较浓郁，条索匀称，显毫很多
市民正在翻阅《话说茉莉花茶》。 叶秋云 摄市民正在翻阅《话说茉莉花茶》。 叶秋云 摄中新网福州10月19日电 (叶秋云)“茉莉花茶喷喷香，人家讲话福州腔。”10月18日，福建省福州市高桥支路上的“南仙茶摊”里，再次坐满了前来吃茶“碎喘(福州
春有约，花不误。又到春光烂漫的人间三月天，最是适宜踏春饮花茶的时候！谈到花茶，其实花茶也是我国比较特殊的茶叶品类之一。花茶又称香片、熏花片、窨花茶等，它是以精制而成的茶叶（茶坯）配以香花窨制而成的再加工茶，而我国也是世界上最早利用植物鲜花香
