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京城三少爷的剑,妥否?吴裕泰贡毫茉莉花茶对冲评测

2023-03-29 23:08:33 468

摘要:吴裕泰成立于1887年,是北京百年的老字号品牌,其茉莉花茶制作技艺也被列入了国家级非物质文化遗产保护名录,在传统百年制茶技艺上,不断发展调整,发扬茉莉花茶的同时,又不断创新开发珠兰花茶,桂花花茶,茉莉红茶等。吴裕泰贡毫茉莉花茶,选择福建的绿...

吴裕泰成立于1887年,是北京百年的老字号品牌,其茉莉花茶制作技艺也被列入了国家级非物质文化遗产保护名录,在传统百年制茶技艺上,不断发展调整,发扬茉莉花茶的同时,又不断创新开发珠兰花茶,桂花花茶,茉莉红茶等。

吴裕泰贡毫茉莉花茶,选择福建的绿茶茶坯,和横县茉莉花,窨制在一起,茶叶香气清雅新鲜,入口清甜。

花茶通常是以烘青绿茶为茶坯的,因为,烘青绿茶相对含水量低,叶片细胞间有多而密集的孔洞,花的香气分子以此为载体,在窨制过程中很容易吸附在这些孔洞中,这样茶叶就能留住茉莉鲜花的香气。



吴裕泰每年有各种新品茉莉花茶,扩充着花茶的品种。而2018年吴裕泰新推出的贡毫茉莉花茶更是成为了北京茶名片的特色代表。贡毫寓意“更好”,


今天我们来测试吴裕泰镇店茉莉花茶——贡毫,我们来看看九窨茉莉花茶的品质如何?



干茶

香气很浓郁,条索多为肥壮芽头,背面显毫多,匀整度很不错。


第一泡

香气浓度较好,甜感直接,苦涩度较低,底香仍略重,仙灵感一般化,但茶汤醇厚协调、滋味甘润,生津回甘较显。香气有一定留存,喉韵较好,回甘甜。



第二泡

香气略降,仙灵感几无,甜润仍较明显,醇厚感明显弱化,苦涩依旧较低,滋味协调,生津回甘较显,饮后润感较好。



第三泡

香气下降曲线较稳,滋味柔和,汤感圆融,汤质依然不错,但甜感弱化,底香凸显。口感风格较甜润。生津回甘有回升。



茶底

茶坯有少许碎料,以芽头以及一芽一叶为主,均整度还不错。


主要口感指标


解析:曲线可见这款茉莉花茶香气浓度很不错,持续时间较长。香气鲜灵略显一般。汤感上甘醇圆融,汤质也还稳定。苦涩控制得非常不错,生津回甘也有很不错的表现。


综合评价

总体上看这款吴裕泰贡毫表现很不错,不愧为镇店花茶,茶汤口感圆融平衡,九次窨制次数给香气较好加成,香气浓度还不错,但底香略重,尤其是尾水。

汤感与生津回甘比较稳定,持续性表现较好。茶汤的甜度总体较明显,但与福州茉莉花茶的甜度尚有一定距离。

这款吴裕泰中高端价位的九窨茉莉花茶,茶坯选用了等级较好的芽,九窨制作的香气有较好发挥,除了仙灵感稍有欠缺,底香稍重,基本上没有太大的缺陷。相对这个价格性价比稍显一般。口感似乎比张一元龙毫略强一些,后期将比较贡毫与龙毫的对冲口感。


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