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菊花茶到底是不是花茶?真实身份不一般

2023-03-29 21:47:56 48

摘要:中年男人多爱菊花茶,而茉莉花茶多是女性的最爱。而这两样刚好是生活中常见的饮品。菊花茶,消炎降火的佳品;而茉莉花茶的清香让人陶醉。菊花茶的制作很是简单,秋天的野菊花,采摘一些品相好的,晾晒,储存,想喝一杯就泡几朵,操作方便,喝着舒心。然而,你...

中年男人多爱菊花茶,而茉莉花茶多是女性的最爱。而这两样刚好是生活中常见的饮品。菊花茶,消炎降火的佳品;而茉莉花茶的清香让人陶醉。

菊花茶的制作很是简单,秋天的野菊花,采摘一些品相好的,晾晒,储存,想喝一杯就泡几朵,操作方便,喝着舒心。

然而,你想喝一杯茉莉花茶就比较麻烦了。茉莉花茶的制作过程比较复杂,至于原因,就本质上而言,这两种茶是不同的。茉莉花茶是正经的花茶,菊花茶则是花草茶,两者之间存在一字之差,内容上就差得远了。

此外,花茶是我国创制的,花草茶属于舶来品。我国花茶的历史悠久,其中茉莉花是市面上最常见的一种中国花茶,这是有历史记载的。

茉莉花茶兴起于南宋。当时,人们喜欢用茉莉花熏制茶叶,这也成了小众爱好。到了明朝,花茶开始流行,除了茉莉花,玫瑰、栀子花等也被用来窨制茶叶,也就是熏制,这种工艺在当时也比较成熟。

发展到清朝,花茶茶厂开始出现,虽然规模不大,但运营正规,茉莉花也成为第一花茶,福州有幸成为最大的产地。再后来,花茶不断发展,全国花茶产量在7500吨左右,仅福州占了3000吨。可见,我国花茶已有上千年的发展历史了。

近年来,越来越多的地方也开始生产茉莉花,比如江浙、两广等地,茉莉花茶也跟着越来越火。

再说花草茶,听名字貌似没有花茶高端大气上档次,但发展史着实惊人,可一路追溯到远古时期。

在幼发拉底河流域,生活在五千年前的苏美利亚人,对茴香和百里香的使用已经得心应手;之后,古希腊西方医学之父曾写“饮用药草煮出来的汁液”,花草茶被正式作为治疗药剂,这段小历史也可以说明,花草茶起源于西方。


看到这里,有人会问花茶和花草茶名字和发展史不同,但都是“花”,我该怎么区分?有句话看起来有些拗口,却可以将其做简单区分:“花茶只见茶不见花,花草茶只见花不见茶。”

花茶,也叫薰花茶、窨花茶、香片茶,是我国传统茶类的再加工茶,是以红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)茶坯以及符合食用需求、能够散发香味的鲜花作为原料,将两者放一起闷,直至茶叶将花的香味吸收后,再筛除干花,最后用窨制工艺制作而成的茶叶。这就是花茶的制作始末。

根据香花种类不同,可将花茶细分为茉莉花茶、玉兰花茶等,其中茉莉花茶产量最大,也最常见。宋代曾有诗云:“他年我若修花史,列作人间第一香。”可见,茉莉花的香名不虚传,茉莉花茶的火也早有预兆。

茉莉花茶中的名优茶碧潭飘雪,虽然在传统制茶的基础上加入花瓣进行装饰,但干花并未保留,茶叶依旧是花茶的重点。

相较而言,菊花茶之类的花草茶就不一样了。它的原料是花卉植物的花瓣、花蕾或者嫩叶,将其采摘后经过晾晒干燥,再进行加工制作而成的一味饮品。

花草茶工序简单,种类繁多,性质也不同。所以,在饮用花草茶之前记得弄清楚其性质、作用,才能让这些花草茶发挥更好的效能。

由此可见,花草茶和茶叶关系并不大,或者说两者并没有什么关系,只不过冲泡方式和茶叶一样,便被人们当作茶来饮用,名字也就多了“茶”字。

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