欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

茶友:好恐怖!菊花茶居然变绿了!是不是有毒?

2023-03-29 21:36:58 1381

摘要:最近,茶友“薛定谔的猫”非常惊慌地问小懂,她泡的菊花茶居然变绿了!看上去特别恐怖,到底还能不能喝?有没有毒?关于这个问题,小懂今天就为大家讲一讲,菊花茶为何会变绿01首先要说的是,大部分菊花茶变绿是正常现象,并不是变质,也不是因为细菌滋生,...

最近,茶友“薛定谔的猫”非常惊慌地问小懂,她泡的菊花茶居然变绿了!看上去特别恐怖,到底还能不能喝?有没有毒?

关于这个问题,小懂今天就为大家讲一讲,菊花茶为何会变绿

01

首先要说的是,大部分菊花茶变绿是正常现象,并不是变质,也不是因为细菌滋生,所以不必担忧。

至于变绿后的菊花茶能不能喝,判断标准很简单,如果茶水所处的环境比较卫生,变绿也照样能喝 ;如果卫生较差,就尽量不要喝了。

接下来,我们为大家揭秘:菊花茶冲泡后为何会变绿!

我们平时泡的菊花茶,大都是浅黄色,这主要是其中的黄酮类物质所致(黄酮类物质具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基、抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用,它也是人们认为喝菊花茶有益健康的最主要成分)。

由于菊花茶中的黄酮类物质是黄色的,泡菊花时,黄酮类物质溶解在水中后,菊花茶看上去自然而然就是黄色的。

黄酮类物质并不稳定,容易被空气中的氧气所氧化,而且氧化后它就会变成绿色,菊花自然也就变绿了,而且黄酮类物质含量越高,就越容易变色。

另外,菊花在水中浸泡久了,菊花中含有的叶绿素可能会被浸泡出来,也会导致变色。


02

另外一个影响菊花茶变色的因素,和泡茶用水有关。

以黄山贡菊为例,用怡宝、纯净水、自来水、剐水、农夫山泉等不同用水泡出来的菊花茶汤色也不一样。

从图中能够很直观地看出,用怡宝冲泡的菊花茶汤色清绿;用纯净水冲泡的茶汤汤色清透;自来水冲泡的茶汤汤感浑浊;剐水泡出的茶汤清澈金黄;农夫山泉的茶汤汤色黄绿。

另外,武汉大学研究人员发现:偏碱性的水泡出的菊花茶颜色偏黄;偏酸性的水泡出的菊花茶偏红橙色;含钙离子、铝离子较多的水,会与菊花中的黄酮类物质发生螯合反应,冲泡出的颜色也不一样。

03

虽说大部分菊花茶变绿并不影响健康,但在这里要讲一个特殊情况,有极少数商家为了让品质不佳的菊花看上去又大又白,会用硫磺熏蒸菊花(随着制作工艺的进步,这种方式并不多见)。

这种工艺生产出的菊花,一经冲泡花和茶汤都会马上变成绿色,茶汤口感还有点呛。


这是由于菊花表面附着大量二氧化硫,本来用作化痰止咳的好东西很可能会刺激咽喉黏膜,长期服用更是对人体健康有害。

所以各位茶友如果遇到这种情况,千万不能继续饮用!

如何识别劣质(硫磺熏制)菊花?

看:一般天然的菊花是黄色的(白菊花除外),如果菊花显得非常的白,看着就像脱了色一样,那这菊花就很有可能是用硫磺熏蒸的。


另外,天然的菊花放久了是会变色的,如果买回家放了好几个月都不变色,也很有可能是硫磺熏制的。


闻:买散装菊花时先捧起来闻一下,用硫磺熏蒸过的菊花,闻起来会有点酸酸的,而天然菊花只有淡淡的清香。


尝:如果前两种办法都无法辨别,那么可以试试清泡菊花茶,不加糖,天然的菊花茶有清香味,如果喝出酸味就要小心了!

这些妙招你都学会了吗?还有什么其他问题,可以在留言区或后台留言哦~小懂会在看到消息的第一时间给你客观、中立的答复哦!

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网